Légumes farcis

- tomates, courgettes, pommes de terre
- 200 g de tofu (magasin biologique ou rayon biologique/asiatique des supermarchés)
- 200g de protéines de soja déshydratées (magasin biologique)
- deux gousses d’ail
- huile d’olive
- persil, sel

Réhydrater les protéines de soja en les faisant cuire quelques minutes dans de l’eau, les mixer avec le tofu, l’ail, le persil et rajouter l’huile d’olive pour avoir une consistance qui n’est pas trop sèche. Salez, poivrer et farcir les légumes avec cette préparation.
Mettre au four environ 1 heure thermostat 6 (180°C).
On peut manger ces légumes avec du riz par exemple.