Mousse de framboises (ou d'autres fruits)

Ingrédients :

- 500ml de lait de soja
- 2 cuillères à soupe d'agar-agar (un sachet)
- 500g de framboises fraiches ou surgelées
- 1 cuillère à soupe de sucre brun diluée dans une cuillère à soupe d'eau tiède.

Faire frémir le lait de soja dans une casserole. Lui ajouter le agar-agar en fouettant, réduire le feu et faire mijoter 5 min en remuant de temps en temps.
Mixer les framboises, l'eau sucrée et le lait de soja.
Verser la préparation dans des coupes et laisser prendre minimum 2 heures au frigo.

On peut aussi faire cette mousse avec d'autres fruits que les framboises.